Esta tradicional salsa «a la gallega» o «ajada» es un elemento fundamental en la gastronomía de Galicia. Su presencia engrandece los platos de pescados, así como el pulpo, las verduras o las conservas.
Nuestra empresa pone por primera vez en el mercado esta exquisita salsa elaborada de un modo absolutamente artesanal, sin ningún tipo de colorantes ni conservantes.
Su preparación comienza con el pochado a fuego lento del ajo y la cebolla en aceite de oliva, al que después se añade pimentón de Murcia. Ese sofrito se deja reposar durante una semana antes de pasar a su filtrado y envasado en un original botella de cristal.
El resultado es una salsa delicada y a la vez intensa que conserva el color y los aromas de la tradicional salsa «a la gallega» y que puede ser utilizada en cualquier momento para realzar pescados, pulpo, patatas, verduras o conservas.
